Michaels persönliche Rezepte hier aufgeschrieben

Schnell, einfach, exklusiv, aber immer lecker

Ihr sucht den Geschmack aus Eurer Kindheit, wie es die Oma gekocht hätte? Dann seid ihr hier richtig! Es geht nicht um Sternemenüs, sondern um leckere und gesunde Gerichte die jede(r) zu Hause selbst in akzeptabler Zeit realisieren kann. Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass Berufstätige nicht immer die Zeit haben sich stundenlang wie ein Profi in die Küche zu stellen. 

Wichtig ist für mich frische Produkte zu verwenden, d. h. ohne irgendwelche Pülverchen oder andere Hilfsmittel auszukommen. Klar, manchmal kommt man um eine fertige Paste nicht herum - die gehören aber auch in der asiatischen Küche (etwa Misopaste, oder Currypaste) zum Standard.

Ich bin kein Kochprofi, bereite aber schon seit über 40 Jahren leckere Gerichte zu. Mein Anrichtestil ist eher 80er - 90er Jahre ohne Kokolores. Alle meine Rezepte kommen ohne komplizierte Geräte wie z. B. Thermomix aus. Meiner Meinung nach verliert man damit das Gefühl für Konsistenz und Beschaffenheit der Lebensmittel - ist irgendwie wie "Kochen mit Navi" - nichts für mich. Für mich reicht ein guter Herd (evtl. Dampfgarer), scharfe Messer, Pürierstab. Manchmal kommt ein "Sous-Vide" Stab mit einem Vakuumierer zum Einsatz, und natürlich ein Grill. Auf jeden Fall wünsche ich Euch viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen in meinem Blog!