Michaels persönliche Rezepte hier aufgeschrieben

Kochen mit Leidenschaft und Wumms

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Bild: Indisches Suppenbufett

Bild: Indisches Suppenbuffet, Agra (Taj Mahal), Indien

Schnell, einfach, exklusiv, aber immer lecker


Keine Sorge, hier geht es nicht um Sternemenues, sondern um leckere und gesunde Gerichte die jede(r) zu Hause selbst in akzeptabler Zeit realisieren kann. Aus eigener Erfahrung weiß ich, das Berufstätige nicht immer die Zeit haben sich stundenlang in die Küche zu stellen. Zumal das Einkaufen und das Aufräumen der Küche immer noch dazukommt.

Wichtig ist für mich frische Produkte zu verwenden, d. h. ohne irgendwelche Pülverchen oder andere Hilfsmittel auszukommen. Klar, manchmal kommt man um eine fertige Paste nicht herum - die gehören aber auch in der asiatischen Küche (etwa Misopaste, oder Currypaste) zum Standard.

Ich bin kein Kochprofi, bereite aber schon seit über 40 Jahren leckere Gerichte zu. Mein Anrichtestil ist eher 80er - 90er Jahre ohne Kokolores. Alle meine Rezepte kommen ohne komplizierte Geräte wie z. B. Thermomix aus. Meiner Meinung nach verliert man damit das Gefühl für Konsistenz und Beschaffenheit der Lebensmittel - ist irgendwie wie "Kochen mit Navi" - nichts für mich. Für mich reicht ein guter Herd (evtl. Dampfgarer), scharfe Messer, Pürierstab. Manchmal kommt ein "Sous-Vide" Stab mit einem Vakuumierer zum Einsatz, und natürlich ein Grill. Auf jeden Fall wünsche ich Euch viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen in meinem Blog!

Rezept der Woche:

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Rinder Steakhüfte mit Flower Sprouts und Hummus
Herzhaftes Fleisch vom Rind mit Flower Sprouts und Hummus

Inspiration gesucht?

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Mein persönlicher Kochblog

Wenn Du selbst für Dich und Deine Liebsten kochst, behältst Du die Kontrolle über Dein Leben!

In meinem Kochblog findet ihr überwiegend einfache, also leicht zu bereitende Gerichte für 1-4 Personen. Also auch geeignet für Leute, die einen anstrengenden Arbeitstag hinter sich haben und sich etwas Entspannung wünschen. Alles kommt ohne industrielle "Helferlein" aus - ihr werdet sehen, daß es alles keine große Kunst ist. Viel wichtiger ist die Qualität der Ausgangsprodukte und die Leidenschaft beim Kochen.

Oft werdet ihr an den Geschmack in Eurer Kindheit erinnert - wie zu Hause bei Muttern oder bei der Oma.

Oft gibt es auch eine passende Getränkeempfehlung ...

Carpe Diem!

Warum diese Website - es gibt doch schon so viele "Koch"-seiten?

Meine Freunde sind der Meinung, daß ich meine Hobbys (Kochen, Reisen und Fotografie) miteinander verbinden sollte. Unter anderem deswegen ist diese Website enstanden. Warum sollte ich meine ganz persönlichen Rezepte nicht mit anderen Menschen teilen. Die großen Kochseiten fokussieren sich meinem Eindruck nach manchmal zu sehr auf besonders angesagte Zutaten und verrückte Zubereitungsarten. Hier findet ihr eher bodenständige und leicht renovierte Gerichte die an Gästen erprobt und lecker sind.
Mittlerweile schaue ich selbst hier nach, wie ein spezielles Rezept realisiert wurde.
Also ran - viel, viel Arbeit mit dem Erstellen der Fotos. Und natürlich nicht soviel generve mit dem Essen, wenn es besonders nett geworden ist und ein Foto gemacht werden soll. Das soll ja alles nicht auf irgendeiner Festplatte vergammeln und damit beerdigt werden.
Selbstverständlich erhalte ich auf meinen Reisen immer wieder Anregungen, um die persönlichen Küchen-(Skills) zu verbessern. Jetzt gibt es noch sehr viel Arbeit mit der Website - aber das ist ein Projekt, welches mir Freude macht. 

Habt Spaß und hinterlasst eventuell einen Kommentar!

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