Hähnchenkeulen auf Gemüse aus dem Ofen

Zutaten (2 Portionen)

• 4 Hähnchenunterkeulen,
• 1 TL Hähnchenrub / Gewürzsalz,
• 1 TL Paprikapulver edelsüß oder evtl. rauchig,
• ½ TL Salz,
• 1 EL Olivenöl.

Für das Ofengemüse:

• Paprika,
• Zwiebeln (alle Arten),
• Knoblauch,
• Fenchel,
• Zucchini,
• Champignons,
• Kartoffeln oder Süßkartoffeln (wer Low-Carb möchte, läßt sie weg),
• 3 EL Olivenöl,
• evtl. etwas Weißwein oder Noilly Prat,
• Gewürze: Salz, Pfeffer, am besten frische oder auch getrocknete Kräuter (Rosmarin, Thymian, Majoran).

  ---

  Zubereitung (mit dem Gemüse anfangen):

1. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden
2. In einer feuerfesten Form die Gemüse mit Olivenöl und den Gewürzen vermischen. Wenn Kartoffeln dabei sind, kräftiger salzen. Wer möchte, gibt noch einen guten Schluck Weißwein dazu.
3. Im Ofen, untere Schiene bei 185 Grad (Umluft) oder 220 Grad (Ober-Unterhitze) in ca. 25min garen, bis die Gemüse leicht braun werden. 

   ---

   Die Hähnchenschenkel:

4. Wenn das Gemüse im Ofen ist, die Marinade mit dem Öl zubereiten. Sie sollte dickflüssig sein und nicht von den Hähnchenschenkeln laufen.
5. Die Schenkel von allen Seiten marinieren.
6. 25 Minuten bevor das Gemüse fertig ist, die Schenkel auf einem Rost so über dem Gemüse im Ofen so platzieren, daß der austretende Saft direkt in das Gemüse läuft.
7. In den jetzt verbleibenden Minuten sollten die Hähnchenkeulen zusammen mit dem Gemüse fertig sein.
8. Servieren und genießen.

Getränketipp: kräftiger Rosé

Saftige Hähnchenkeule

Wirklich einfach und lecker! Die Hähnchenkeulen werden mit Hähnchenrub, edelsüßem Paprikapulver, Salz, Knoblauch und Olivenöl mariniert. Zusammen im Ofen über dem Gemüsebett gegart, so daß der Saft aus den Keulen in das Gemüse tropft. Es entsteht so automatisch eine leckere Sauce, die das Gemüse noch aromatischer macht. Wer Low-Carb möchte, läßt einfach die Kartoffeln weg.