Schmorgurken mit Rinderhack und Dill

Zutaten (4 Portionen)

• 1 große Schmorgurke,
• 400g Rinderhack,
• 1 große Zwiebel,
• 200g Champignons,
• 200ml Weißwein (trocken),
• 150g saure Sahne (oder Schmand - wird dann noch cremiger),
• 1 kleine scharfe Chilischote (wer es scharf mag),
• 2 Bund Dill,
• etwas Zitronenabrieb,
• 2 EL ÖL,
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Piment, Kreuzkümmel.
  
  Beilage: Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree

Zubereitung:

1. Schmorgurke schälen, der Länge nach in Viertel schneiden, die Kerne entfernen und in mundgerechte Stückchen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Champignons trocken säubern und blättrig schneiden.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln kurz anschwitzen. Das Rinderhack zugeben und bei starker Hitze so lange braten, bis es krümelig wird. Die Champignons dazugeben und kurz mit anschwitzen. Alles mit dem Weißwein ablöschen. Die Schmorgurken und die Gewürze dazugeben. Bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze ca. 15min schmoren lassen - Achtung - die Gurken werden matschig, wenn sie zu lange geschmort werden!
3. Anschließend die saure Sahne und den Zitronenabrieb dazugeben. Nicht mehr stark erhitzen - kurz vor dem Servieren den feingeschnittenen Dill dazugeben. Pro Portion einen Zweig für die Deko übrig lassen.

Auf der Beilage (hier Salzkartoffeln) mit dem Dillzweig anrichten - Fertig!

Getränketipp: Trockener Riesling

Schmorgurken - lecker

Der Sommer ist die perfekte Zeit, um frische, leichte Gerichte zu genießen, die die Aromen der Saison zur Geltung bringen. In diesem Artikel entdecken Sie ein unwiderstehliches Schmorgurken Rezept, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion auf Ihren Teller zaubert.

Schmorgurken, oft unterschätzt, erweisen sich als vielseitige Zutat, die mit ihren milden, saftigen Noten perfekt in jede Sommermahlzeit passt. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht – dieses Rezept wird Ihre Gäste begeistern und ein Stück Sommer auf den Tisch bringen. Lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit wenigen Zutaten und einem Hauch von Kreativität ein köstliches Sommergericht zubereiten können, das sowohl gesund als auch nahrhaft ist. Machen Sie sich bereit, die Grillzeit mit einem neuen, leckeren Lieblingsgericht zu bereichern!

Dazu Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.